Taktouka

La taktouka est une salade marocaine traditionnelle, relevée, riche en goût, à base de tomates, poivrons, ail, huile d’olive et épices. La taktouka est simple et rapide à faire. On pourra la faire à la poêle, casserole ou au robot. Je la fais au Companion, mais vous pourrez également la faire avec une autre marque de robot. La taktouka se sert chaude, tiède, à température ambiante ou froide. J’ai servi cette taktouka à deux repas : d’abord avec des grillades, en accompagnement de saucisses grillées au barbecue, avec une salade coleslaw et de la baguette, puis le lendemain, pour accompagner mon omelette au fromage et un rösti. Je la sers réchauffée au micro-ondes (la moitié de quantité préparée, dans un bol couvert de film alimentaire, à 500W pendant 2 minutes).